廊坊探店19 | 温情日式居酒屋——秋田小酒馆 给你别样小情调

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日称和食，以清淡著称，烹调时最大程度上保有食物原味。制作上，则极其看中材料新鲜。不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。所以说，“和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。”

秋田小酒馆

一家日料是否别致地道，当然要品尝和食中最有代表性的美食刺身、寿司、串烧、天妇罗。

切厚片的三文鱼寿司适合一口塞入，绵密的肉质蘸芥末泥，芥末不辣入口鲜滑、爽口，后劲有一种鱼肉的鲜香。原来芥末是生长在瀑布下或山泉下一种极爱干净的植物，名叫山葵，一遇污染就凋萎。日本人酷爱芥末特别的冲鼻辛辣味，它又可以杀菌、开胃。

刺身、寿司是大家所熟识的，“天妇罗”，是和食中的油炸食品，用面粉、鸡蛋、水和成浆，将鱼、虾、蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸日本特殊的淡酱油和萝卜泥的调汁，可以去腻。

日本料理包括讲究食材的刺身、追求功夫的寿司、颇有味道的烧烤，还有温情脉脉的小炒，因为日本匠人的极致追求，日料越来越受欢迎。这种喜爱源自于日本料理对味道的追求，就拿刺身来说，选取质量最好、最为新鲜的肉，所有的努力只为还原肉最本真的味道，这也是日本料理对自身的要求。

很多人都喜欢吃新鲜的三文鱼刺身，但是想要做出美味的三文鱼刺身，不是一件简单的事，不管是从三文鱼的切法，还是摆盘都是非常有讲究的。

来吃日料不吃点刺身那你真算白来，不用多吃，几块即可。这款刺身拼盘绝对让你不浪费的同时，又有种大大的满足。三文鱼，金枪鱼，北极贝三种新鲜刺身带给你三种不同味蕾感受。值得一说的是这里的鱼肉刺身真的是超大块，比起别的那些日料店薄薄一片，他们真是相当的有诚意啊。

秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常见的吃法是煎食或碳烤，除此之外，秋刀鱼生鱼片也不错哦。

和寿司、天妇罗一样，寿喜烧也是可以代表日料的食物之一。

寿喜烧是日本的一道菜肴，因火上烧烤肉类果腹而得名，依地域不同，有不同的配方与程序。寿喜烧的主要材料有牛肉、金针菇和豆腐等。

如果你吃腻了大鱼大肉，不妨来这里试试，不一样的日式小情调！

地址：

——廊坊市广阳区二大街北外街世纪花园南门西侧第一家

电话：

——15030614400

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